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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍
，放两勺
油，待油六成热下
鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲  一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。