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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入 生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时
盖上
锅盖焖。