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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。