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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片， 葱切成段。
 锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 

炒均匀稍收汁 时盖上锅  盖焖。