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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放

 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、 
蚝油翻 炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。