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 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清
水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。