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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，
 拍裂 一
小 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。