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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜 
切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀 ，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。