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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍
收
汁时盖上

锅 盖焖。