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　　做法

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春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中  火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。