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　　做法：春

笋切成片后加少许盐
 捞出
后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。