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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分 钟 左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。