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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。