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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住
春笋，盖上
 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。