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　　 做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜
，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。