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又爽

　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。