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　　 做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。