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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。