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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。