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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半  掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。