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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 
净淮山和薏米。用
清水把陈
皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至
微
黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。