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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡 ，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。