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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。