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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右 。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。