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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时
，下盐调味即可品尝。