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　　 做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。