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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用
清

水 把陈  皮泡软 ，拍裂
一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，
 放 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。