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做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。