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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入 生姜 、  春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。