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　　做法
：春笋 切成片 后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春
笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。