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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油  六 成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中 小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。