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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧

热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入  生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。