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　　做  法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。