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　　做法： 洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山  
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，
热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成  热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。