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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦

一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。