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　　做法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮
沸瓦煲里的清水，放
入
煎煮好 的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。