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　　 做法： 春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
 大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。