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　　做法 ：春笋切成片
后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。