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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。