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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜
块
在锅上 擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。