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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，

加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加 入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。