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　　做法：春 笋切成片后 加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、

 春笋、牛肉
片、葱段翻 
炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。