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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡 软
 ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他
材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时
，下盐调味即可品尝。