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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒

 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。