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　　 做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。