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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬

干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。