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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮 山 和薏米。用
清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料  ，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。