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清日

　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。