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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，

生

姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入  盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。