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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。